Boefsalat

500 gr. Suppenfleisch vom Rind, 3 Karotten, 0,25 Sellerie, 2 Petersiliewurzeln, 1 Dose Erbsen, 2 Kartoffeln, 100 gr. Cornichons, 200 gr. Mayonaise, Salz, Pfeffer

Aus Rindfleisch, Sellerie, Petersiliewurzeln eine Rindsuppe kochen.Wenn alles abgekühlt ist , Fleisch und Gemüse würfeln.Kartoffeln kochen und würfeln, Cornichons ebenso klein schneiden.Alles zusammen mit den Erbsen und der Mayonaise mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Dazu wird Baguette gereicht.

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